Schnelles Kartoffelgulasch

Zutaten

3 EL Pflanzenöl
2 große Zwiebeln gelb
2 Knoblauchzehen
1 kg Kartoffeln
1 EL Tomatenmark
Paprikapulver edelsüß
Majoran gerebelt
2 TL Kümmel ganz
Rinderbrühe zum aufgießen
Speisestärke zum binden
Sauerrahm oder saure Sahne bzw. Schmand
Würstchen

Anleitung

  • 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
  • 1. Die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten, dann kurz scharf anbraten. So entstehen Röstaromen. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten, dann mit der Brühe aufgießen.
  • 1. Kartoffeln und die restlichen Gewürze zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 1. Alles köcheln bis die Kartoffeln weich sind. Dann Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und angießen, kurz aufkochen lassen, sodass die Sauce etwas eindickt.
  • 1. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer sowie etwas Sauerrahm bzw. saurer Sahne oder Schmand abschmecken.
  • 1. Die Würstchen (oder Knacker) in Scheibchen schneiden und kurz im Gulasch ziehen lassen.
  • **Für eine vegetarische Variante**:
  • 1. Das Gulasch mit Gemüsebrühe aufgießen und die Wurst weglassen oder durch Veggie Wurst ersetzen.
  • Dazu schmecken Nockerl, Semmeln oder Salzstangerl.