Geröstete Kürbis Pasta
Kürbis-Pasta gefällt? Schließlich bedeutet Herbstzeit auch immer Kürbiszeit und mit Pasta schmeckt alles noch einmal besser!
Zutaten
| 250 | g | Hokaido Kürbis |
| 2 | TL | Rosmarin |
| 4 | TL | Thymian |
| 1 | Knolle | Knoblauch |
| 4 | EL | Parmesan |
| 2 | cm | Ingwer |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 50 | g | Frischkäse |
| Olivenöl | ||
| 250 | g | Penne |
| Kernöl |
Anleitung
- 1. Heize dein Backrohr zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Entkerne dann den Kürbis und schneide ihn in große Würfel. Diese kommen gemeinsam mit klein gehacktem Rosmarin und Thymian auf ein Backblech.
- 2. Danach alles mit ausreichend Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und ordentlich durchmischen.
- 3. Die Knoblauchknolle dann halbieren, auf ein Stück Folie oder Backpapier legen, mit Olivenöl beträufeln und einwickeln.
- 4. Zum Kürbis aufs Backblech legen. Dieses kommt dann für 25 Minuten in den Ofen.
- 5. 5 Minuten bevor das Gemüse fertig ist, Nudelwasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln dann darin al dente kochen.
- 6. Den Kürbis in einen Mixer oder Küchenmaschine geben. Knoblauch aus der Folie nehmen und aus der Schale drücken. Vorsicht: heiß! Gemeinsam mit dem Zitronensaft, Parmesan, Ingwer, Frischkäse, Schuss Olivenöl sowie einer guten Prise Salz in den Mixer geben und alles schön cremig mixen.
- 7. Danach 2 Suppenschöpfer der Kürbiscreme in eine Pfanne geben. Eine Tasse vom Nudelwasser und die Nudeln in die Pfanne geben Alles erhitzen und 3-4 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur köcheln. Zuletzt mit Salz abschmecken.
- 8. Sofort anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln.