Omas Kartoffelgulasch
Das Rezept für Omas Kartoffelgulasch zaubert ein saftiges, würziges Gericht auf den Tisch und schmeckt garantiert, ob mit oder ohne Würstel.
Zutaten
| 1 | EL | Butter |
| 6 | Stk | Frankfurter Würstel |
| 6 | Stk | Debreziner Würstel |
| 1.5 | kg | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | Prise | Majoran |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Paprika |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 500 | ml | Suppe |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Anleitung
- Für das Kartoffelgulasch zuerst in einen Topf die Butter geben und darin den geschälten und fein geschnittenen Zwiebeln kurz anbraten - den gepressten Knoblauch (Knoblauchpresse) hinzufügen. Das Paprikapulver zufügen und schnell umrühren, da alles sehr heiß ist. Dann sofort mit Suppe aufgießen.
- Die Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Dann in den Topf dazugeben.
- Kümmel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Majoran zufügen, gut verrühren und solange köcheln bis die Kartoffeln gar (bissfest) sind.
- In einer Schüssel Sauerrahm mit dem Mehl gut verquirlen. Damit keine Klumpen entstehen kann man vom Gulasch etwas Saft zufügen, alles gut verrühren und in das köchelnde Kartoffelgulasch geben, nochmals kurz aufkochen lassen. Es wird daraus eine dickliche Masse. Nach Wunsch Tomatenmark zufügen und verrühren.
- Zum Schluss die Frankfurter- und Debreziner-Würstel in kleine Scheiben schneiden und hinein rühren. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren.