Tom Yum Suppe mit Mie Nudeln und frischem Gemüse
Bereit für eine kulinarische Reise? Wenn das Wetter schon nicht nach Urlaub schreit, dann muss das eben dieses Gericht erledigen! So wie mit dieser Tom Yum Suppe mit Mie Nudeln und frischem Gemüse. Perfekt für alle eine sauer-scharfe Suppe lieben! Der Tofu und Karotten lässt sich auch sehr gut knusprig anbraten und wer keine Mie Nudeln mag, ersetzt sie einfach durch andere. Wie etwa Glasnudeln, Reisnudeln etc.
Zutaten
| 1 | EL | Natives Olivenöl Extra |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | kleine | rote Chili |
| 2 | TL | frischer Ingwer |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Thai | Soup Würzpaste Tom Yum |
| 300 | ml | Tomate aus der Dose |
| 160 | ml | Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz |
| 50 | ml | Bio Kokosmilch |
| 80 | g | Reisnudel Vermicelli |
| 1 | Karotte | |
| 0.5 | Tofu | |
| 0.5 | Frühlingszwiebel | |
| Salz | ||
| Schwarzer Kampot Pfeffer | ||
| 1 | Prise | Bio Chili Flocken |
Anleitung
- **Schritt 01**
- Zwiebel, Chili, Ingwer, Knoblauchzehe, Karotte, Tofu und Frühlingszwiebel klein schneiden. Mie Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten und zur Seite stellen.
- **Schritt 02**
- Topf mit Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Knoblauch, Chili, Ingwer, Frühlingszwiebel hinzugeben und für 30 Sekunden mit anbraten.
- **Schritt 03**
- Reishunger Tom Yum Thai Soup, Tomaten, Gemüsebrühe und Kokosmilch unterrühren und für 15 Minuten köcheln.
- Mie Nudeln dazugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- **Schritt 04**
- Mit Salz, Pfeffer und ggfs. Chiliflocken abschmecken. Tofu, Karotten und die restlichen Frühlingszwiebel in die Suppe geben und genießen.