Kartoffel Rahm Suppe
Suppen sind die Klassiker in meiner Alltagsküche - schnell, einfach und richtige Sattmacher! Auf zu meiner Kartoffel Rahm Suppe!
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln |
| 0.5 | Knollensellerie | |
| 1 | Zwiebel | |
| 100 | g | Speck |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 120 | g | Sauerrahm |
| 3 | Stiele | Petersilie |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | EL | neutrales Öl |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| Croutons |
Anleitung
- Kartoffeln und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- Zwiebel in etwas Öl anrösten, Kartoffeln und Sellerie zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die frische Petersilie hacken. Speck in einer kleinen Pfanne knusprig braten.
- Nachdem Kartoffeln und Sellerie gar sind, die gehackte Petersilie zur Suppe geben, nochmals aufkochen lassen, Sauerrahm zugeben und fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Vor dem Servieren mit knusprigen Speckwürfeln oder Croutons toppen.