Teriyaki-Lachs aus der Heißluftfritteuse
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Zutaten
| 4 | Stk | Lachsfilets |
| 50 | ml | Sojasauce |
| 60 | ml | Wasser |
| 4 | EL | brauner Zucker |
| 1.5 | EL | Honig |
| 1 | EL | Reisessig |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | frischer Ingwer |
| 1 | TL | Sesamöl |
| 2 | TL | Speisestärke |
Anleitung
- 1. Sojasauce, Wasser, brauner Zucker, Honig, Reisessig, Knoblauchzehen, Ingwer und Sesamöl in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 2. 8 EL Sauce abnehmen und beiseite stellen (für die Glasur).
- 3. Die Lachsfilets in der restlichen Sauce maximal 15 Minuten marinieren. Danach leicht abtupfen.
- 4. Die beiseite gestellte Sauce in einem kleinen Topf aufkochen.
- 5. Speisestärke mit Wasser glatt rühren, langsam einrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce glänzt und leicht eindickt.
- 6. Heissluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Den Korb am besten mit Backpapier auslegen.
- 7. Lachsfilets nebeneinander hineinlegen. 8–10 Minuten backen (je nach Dicke).
- 8. Nach ca. 6–8 Minuten, wenn der Lachs fast fertig ist, mit der eingedickten Sauce bestreichen.
- 9. Für die letzten 2 Minuten auf 200 °C hochdrehen, damit die Glasur karamellisiert.