Ribollita
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Zutaten
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Karotten |
| 3 | Stk | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 600 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Fenchel |
| 400 | g | Tomaten |
| 300 | g | Cannellini Bohnen |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
Anleitung
- Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl goldgelb anschwitzen. Karotten und Knoblauch hinzufügen, kurz mitrösten.
- Mit Weißwein ablöschen und mit Fond aufgießen, Kartoffeln, Fenchel, Tomaten und Bohnen beimengen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss frische Petersilie hinzufügen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.